单凭“热爱”就能成就一家店？如果你敢坚持就可以！_www.8555cc

6年前，英子深爱着1岁半的女儿，看著的看著自家房子被拆迁，呆立在废墟边欲哭无泪，一夜之间，家就这样没了，但这并没让英子一家退出生活，拿着银行卡上只剩的三万块存款，英子要求跟老公商量，我们从新的开始吧!为了存活，用嗜好进了一家甜品店英子告诉他我，她仍然热衷厨房和烘培，一开始只油炸给自己的先生不吃，也就是那时，有了芝士青年热销的榴莲芝士蛋糕。后来有了宝宝，因为宝宝对牛奶过敏，英子就在宝宝开始不吃辅食的时候做到较低乳糖的芝士蛋糕，就连朋友们也都爱上了这个味道。

于是英子就和发小进了一家官营芝士蛋糕的甜品店，地点就在南锣鼓巷，起名叫芝士青年。这个15平方米的小屋，是英子梦开始的地方，没它也就没后来的起司家。直到现在，在起司家二楼的最里面，还设置了一个芝士青年的缩影，既是缅怀，也是在时刻警告自己，不忘初心。(英子是土生土长的北京人，所以最初的芝士青年也自由选择了北京味近于美浓的南锣鼓巷)(曾多次的芝士青年，如今已是英子最重要的创业回想)在当时，英子跟发小两个人都没什么经营理念，就是一心想把蛋糕作好，让更加多的人讨厌，能够给她们带给一笔为生的收益就可以了。

店里所有的蛋糕都是英子的家庭配方，我不肯确保每个人都会讨厌不吃我的蛋糕，但最少我可以确保我给家人的都是最差的，现在我把它拿出来跟大家一起共享。英子说道。

(这是英子仍然不愿删掉的照片，那是它在为自己的芝士梦努力奋斗着)(英子给人的感觉就是一个女汉子)虽然有很多人不尊重把嗜好当作事业来做到，但对英子来说，你做到一件事，首先你要爱人它，才有可能作好。在没社群概念之前，她靠情感笼络人心英子创业的时候还没社群这个概念，但她早已开始用微博跟粉丝对话了，每一条信息都会严肃恢复，一旁烤蛋糕，一旁刷微博，看见有客人facebook说道：今天心情很差，想要不吃英子的芝士蛋糕了。

这样的facebook在她显然，能被回想，就是一种快乐。正是有了这种诚恳的交流和交流，让很多客人都出了芝士青年的铁粉，也跟英子沦为了朋友。

虽然客源大大，但由于芝士青年没营业执照，所以只进了三个月就不得不歇业，却依然有人给她们在微博上facebook，缅怀店里的蛋糕。英子跟发小要求每天免费发50块到80块芝士蛋糕，放了一个月一整。理由很非常简单：因为有客人想要不吃，就无法让客人沮丧。

在之后的一段时间里，英子跟发小开始忙活办照以及去找新的店面，紧接着就是翻新，店中的每个灯泡都是我们自己把手的，灯罩也都是自己做到的，墙上的装饰物也都是原本的板子拆下抛光，加工，变为了新的装饰墙。我们每天都改版微博，虽然关店，但期望让大家告诉我们仍然都在坚持不懈的希望再度庆贺芝士青年。三个月之后，芝士青年再一又杀死回去了。

通过微博让大家理解我们的从选址、翻新、开业....使得芝士青年从关店到再行开业，三个月的时间特了六千多的粉丝。芝士青年起司家芝士青年凭借着较好口碑让更加多的人讨厌，就在做生意蒸蒸日上的时候，一些管理经营方向的有所不同，让英子和发小开始有了一些分歧，特别是在后来家人参予的更加多让我们彼此的意见也更加无法交流，在事业上英子分的确切，工作乃是工作，家人的参予让我们产生了更加多的问题无法交流，芝士青年的脚步也开始更加快，后来我要求离开了.....英子离开了之后，创立了起司家，并先后进了五家门店。

因为工作上我会变为另外一个样子，只讲工作，不讲交情，就比如有朋友过来给我拜托，我也意味著不容许他们罪员工不可以罪的错误，但这也不会让朋友实在你这个人有些较真，过分严苛，都是朋友，忘呢!可是，英子指出这是能作好事情的前提。用感性可以把店作好，但做到并不大英子是学服装设计名门，几乎不懂怎么管理这几个店，第一家店的时候只是回头情感路线，面对面的跟每个员工交流，每次发工资都会跟大家交流一个小时以上，去传送起司家的文化和未来，但随着店更加多，她察觉必需要有一些管理系统才能让一起工作的伙伴们理解企业文化后，才能更佳的服务于顾客不是说道我所有的东西都要去学，却是精力有限，不会有自由选择和有针对性的去学。就比如我试镜市场部人员，如果我连市场营销都不懂，怎么去试镜别人?英子指出自己是个情绪化，又感情用事的人，她也深信凭借对烘培的热衷，可以把起司家做到的很好，但结果就有可能是做到并不大。做生意越做越大时，你就无法再行用感性去经营，必需要有很强的逻辑思维在里面，我自己必需要确切的告诉起司家的品牌文化是什么，这样我才能精确的表达给员工，让他们明白，必须通过这块芝士蛋糕给客人传送什么信息。

当英子有很多点子却无法精确传达时，她通过自学的方式提升自己，辨别出有准确的思路，那颗烦躁忧虑的心也再一渐趋安静，让她更加有信心去经营好起司家。英子现在早已懂如何选址进下一家店，如何用数据分析客户群，如何让粉丝老大她传送起司家的精神这种自学能力在创业的过程中是必不可少的，把方法论跟实践中互为融合，才能让你的企业回头的很远，也更加稳当。未来，想离厨房将近一些整日来回在各个店中，英子找到离自己心爱的厨房更加近了，她实在如果离最开始的嗜好更加近的话，那以后的路就无法继续走下去，于是在去年中旬，她去自学了法国蓝带，让自己爽了一把的同时，也让她思维，如何离厨房将近一些。

她想要把坐落于东四的起司家体验店一楼改为一个开放式厨房，让会员每个月有一次免费做到蛋糕的机会，也可以让更加多的朋友也体验做到蛋糕的体验。虽然只是点子，但英子实在，你的初心就在那，不管回头多近做到多大，都不应背离那条通向梦想的轨道。在创业大路上我获得很多很多，我期望能让更加多人感受到严肃爱人并坚决一件事的快乐!虽然从去年开始，喷出了一大批甜品店，好像是一夜间经常出现的，而起司家要靠什么去与之竞争?英子说道：作好很更容易，无以的是不管什么情况下要仍然坚决作好，同时还要提高自己的能力，为了是之后坚决作好!这就是我的核心竞争力。

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